限定 兼常作 解体包丁シリーズ 腸サキ 140mm [26749971]
限定 兼常作 解体包丁シリーズ 腸サキ 140mm
[26749971]
販売価格: 44,000円(税込)
在庫数 17枚
商品詳細
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| 謝礼品説明 | |
|---|---|
| 品名 | 楽天限定 兼常作 解体包丁シリーズ 腸サキ 140mm |
| 説明 | ●プロの食肉現場やレストラン、ハンターが猪や鹿、鳥などのジビエの皮を剥く際に使用する専門的分野で活躍する包丁です。 ●「腸サキ」包丁はブレードの先端に丸みのある「玉」ががついており、刃先で内臓を傷つけて破裂させることなく切り裂く際に使用する極めて特殊な包丁です。 ●焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、その驚くほどの鋭い切れ味には定評があります。 ●この包丁に使用されている特殊鋼（ダイス鋼）は、高い硬度の高炭素鋼のハガネ材でありながらクローム(Cr)の添加により通常のハガネ系の鋼材より錆びにくいという特徴があります。HRC硬度は59.5±0.5。比較的研ぎやすいとの評価もあります。 ●この包丁の最終刃付けは「片刃」です。（いわゆる和包丁のような「片刃」とは異なります。） ●ハードユースにも耐えうる「全通し（フルタング）」の丈夫な構造。 ●３か所のカシメでしっかりと刀身本体に固定された天然木のハンドルパーツ。 ●天然木のハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。（天然木のため、木目、色合い、色の濃淡には個体差があります。予めご了承ください。） ●信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki Japan |
| 内容 | 【容量】(包丁)腸サキ 140mm 【サイズ】 （全長）約255mm （刃長）約140mm （刃厚）2.5mm 【重さ】約130g 【原材料】ブレード：特殊鋼（ダイス鋼） ハンドル：天然木 【製造地表記】MADE IN JAPAN |
| 提供元 | 株式会社北正 |
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限定 兼常作 解体包丁シリーズ 腸サキ 140mm
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