日本三大刃物 土佐打ち刃物 2本 セット 出刃包丁 （青紙2号）16.5cm 柳刃包丁 （白紙2号）24cm | 岡田刃物製作所 高級 青紙 白紙 白鋼 2号 料理包丁 プロ 職人 包丁 庖丁 キッチン ナイフ 日用品 高知県 須崎市 OKD019 [46899604]
販売価格: 89,700円(税込)
商品詳細
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| 商品説明 | |
|---|---|
| サイズ | 出刃包丁16.5ｃｍ（青紙２号）１本 柳刃包丁24ｃｍ（白紙２号）１本 |
| 商品説明 | 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。 伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。 今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。 サイズは出刃包丁16.5センチ・柳刃包丁24センチです。 プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。 量産品との違いをお確かめ下さい。 ※片刃：右利き用です。 魚を捌くための出刃包丁と身をひくための柳刃包丁をセットにしました。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（砂鉄鋼）と鉄を鍛造し包丁専門として、技術向上するよう日々努力しております。 近年最高の刃付師 明神健雄とタッグを組みより良い製品造りに邁進しております。 岡田 俊章 昭和25年 高知県須崎市桑田山に生まれ実家の鍛造業を継ぐべく父に師事し包丁の鍛造製作を極めて行く 鋼の特性を知るため、熱処理の国家試験を修得鋼と鉄を鍛造する最適な温度を身につける 明神 健雄 昭和25年 高知県須崎市浦ノ内に生まれる実家の鍛造業を極めて行く中、刃付に興味を持ち、単身大阪堺に修行に行く 昭和50年刃付専門として開業 鍛造の知識と刃付の技術を生かし、独自の方法で機械化も進め鋼にダメージのない刃付方法を生み出す 今では高知県で一番と言われる刃付師である 平成24年、経済産業大臣指定伝統工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける |
| 提供事業者 | 高知県 須崎市桑田山甲276 岡田刃物製作所 |
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